Kas yra mikotoksinai?
Mikotoksinai yra toksinai, kuriuos gamina mikroskopiniai grybai, esantys ant mūsų ir mūsų augintinių maisto.
Jei jų daugiausia yra ant augalinės kilmės maisto produktų, pvz., grūdų, vaisių, riešutų, migdolų ar obuolių, jų taip pat gali būti piene, kiaušiniuose, mėsoje arba subproduktuose, jei gyvuliai ar naminiai paukščiai buvo paveikti užteršto pašaro.
Mikotoksinai yra labai nevienalyčiai maisto teršalai, kurių poveikis žmonių ir gyvūnų sveikatai yra labai įvairus.Kai kurie iš jų yra ūmiai toksiški ir gali sukelti reikšmingą poveikį, kai tik vieną kartą suvartojama didelėmis dozėmis, o kiti turi lėtinį poveikį, kai pakartotinai vartojamas mažos dozės užterštas maistas. Mūsų platumose labiausiai reikia bijoti lėtinio toksiškumo, nes ūmaus apsinuodijimo atvejai dabar yra gana reti.
Mikotoksinų toksiškumas priklauso nuo dalyvaujančios molekulės. Jie gali būti įvairių sutrikimų, tokių kaip vaisingumo sutrikimas, inkstų pažeidimai, imuninės sistemos sutrikimai ar net vėžys, priežastis. Taigi žinoma, kad aflatoksinas B1, Aspergillus gaminamas mikotoksinas, yra stipriausias natūralus kancerogenas.
Kaip atsiranda mikotoksinai?
Būtent auginant lauke ir laikant susidaro pelėsiai, gaminantys mikotoksinus. Klimatas taip pat gali stipriai paveikti jų vystymąsi.
Be to, mikotoksinai yra labai atsparūs įprastiems maisto perdirbimo procesams, pavyzdžiui, virimui.
Kitaip tariant, tai reiškia, kad jei turėsime mikotoksinais užterštos žaliavos, turėsime užterštus gatavus produktus. Todėl ūkininkai integruotai kovoja su mikotoksinais, pritaikydami savo auginimo praktiką ir taikydami gerą maisto laikymo praktiką.
Ar mūsų šunų smulkmenos užterštos?
Apskaičiuota, kad 50–70 % žmonių suvartojamo maisto yra labai mažai užteršti mikotoksinais. Todėl iliuziška manyti, kad mūsų naminių gyvūnėlių ėdalai gali išvengti šios pasaulinės užteršimo.
Žmonių maiste gamintojai pagal reglamentą įpareigoti atlikti savo žaliavų ir gatavų produktų patikrinimus ir analizes, kad nebūtų parduodami maisto produktai, viršijantys leistinus mikotoksinų standartus.
Tačiau gyvūnų pašaruose pašarų gamintojai pagal įstatymus neprivalo atlikti šių patikrinimų. Tačiau yra rekomendacijos, o ne kontrolės įpareigojimai, kurių vis dėlto prisiima rimti naminių gyvūnėlių ėdalo gamintojai.
Ar granulės be grūdų mažiau užterštos mikotoksinais?
Nežinau Iš tikrųjų mikotoksinų atsiranda ant javų, bet ne tik! Jie taip pat gali paveikti kitus augalinius maisto produktus, kurie patenka į kroketų be grūdų sudėtį. Mikotoksinų taip pat galima rasti mėsos žaliavose, sudarančiose šiuos trupinius, jei galvijai buvo šeriami užterštais pašarais.
Tiesą sakant, mikotoksinų yra visur ir mums vis dar trūksta tyrimų šiuo klausimu, kad galėtume tvirtai pasakyti, kad begrūdės granulės būtų mažiau užterštos nei kiti.
Tas pats pasakytina ir, jei savo šuniui pasirenkate buitinę dietą, pagamintą iš šviežių pašarų. Jūs negalėsite išvengti mikotoksinų dėl ankstesnėje pastraipoje nurodytos priežasties, būtent dėl to, kad jų yra nuo 50 iki 70% mūsų maisto produktų! Vienintelis tikrumas, kurį turėsite pastaruoju atveju, tai pasiūlyti savo gyvūnui kontroliuojamą maistą, kurio mikotoksinų kiekis neviršys žmonėms skirtų maisto slenksčių.